味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。——《神农本草经》

人参开心益智明目的功效在《千金方》中有一个方剂，专门用于益智明目，原文：“服至百日，耳目聪明，骨髓充盈，肌肤润泽，日记千言，兼风热痰病”

人参50克，研磨。猪脂肪400克，小火熬练，熬成300克，加入优质白酒300毫升，一起和匀，储存备用。

用量：每日20毫升，每日两次

现代研究对于人参明目的研究，表现在人参皂苷上面。

实验表明，人参皂苷Rh2对角膜新生血管的生长具有抑制作用，进而防止视力下降。人参皂苷Rb2 有改善增殖性玻璃体视网膜病变导致的视力障碍的作用。

Rg1 在视神经挤压伤后，对视网膜神经节细胞具有显著的神经保护作用。多种人参皂苷对机体外进行纯化培养的视网膜细胞具有抑制作用，可防治由糖尿病引起的视网膜病变。